為切實(shí)保障暑期高溫天氣下食堂飲食安全，有效預(yù)防食品安全事故發(fā)生，7月17日，望都收費(fèi)站組織開(kāi)展暑期食堂安全大檢查，全面排查安全隱患，為員工的飲食健康筑牢“防護(hù)墻”。

此次檢查由站長(zhǎng)李煒帶隊(duì)，圍繞暑期食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，重點(diǎn)全面展開(kāi)排查。在食材管理方面，對(duì)米、面、油、肉、蔬菜等原材料的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期進(jìn)行逐一查驗(yàn)，嚴(yán)禁使用過(guò)期、變質(zhì)或來(lái)源不明的食材；同時(shí)查看了食材儲(chǔ)存環(huán)境，確保冷藏、冷凍設(shè)備運(yùn)行正常，生熟食材分區(qū)存放規(guī)范，避免交叉污染。

在操作規(guī)范環(huán)節(jié)，檢查人員現(xiàn)場(chǎng)查看了食堂工作人員的個(gè)人衛(wèi)生狀況、健康證明有效期，以及食品加工過(guò)程是否符合“生熟分開(kāi)、燒熟煮透”要求，尤其關(guān)注暑期易腐食材的加工時(shí)長(zhǎng)和存放條件，要求操作人員嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，確保每批次食品可追溯。

針對(duì)環(huán)境衛(wèi)生，檢查小組對(duì)廚房操作臺(tái)、餐具消毒設(shè)備、就餐區(qū)桌椅等進(jìn)行了細(xì)致檢查，重點(diǎn)查看了油污清理、垃圾清運(yùn)及防蠅防鼠設(shè)施是否到位，要求食堂每日定時(shí)消殺，保持環(huán)境整潔通風(fēng)，從源頭上減少細(xì)菌滋生。此外，還對(duì)食堂消防設(shè)施、電路管線、燃?xì)庠O(shè)備等進(jìn)行了安全排查，確保各類(lèi)設(shè)施運(yùn)行正常，杜絕安全隱患。

望都收費(fèi)站將以此次檢查為契機(jī)，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂的日常安全管理工作，建立健全長(zhǎng)效監(jiān)督機(jī)制，定期開(kāi)展食堂安全檢查“回頭看”行動(dòng)，持續(xù)提升食堂安全管理水平，為全體員工的飲食安全和身體健康保駕護(hù)航 。